老鹅怎么烧好吃(红烧老鹅怎么烧好吃)

有些人很疑惑老鹅怎么做好吃(红烧老鹅怎么做好吃)。让魏说说老鹅怎么煮。

1.配料:鹅、青椒、红椒、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、盐、酱油、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、红曲米、油耗。

2.做法:宰杀干净的肥鹅，切掉脚趾，将鹅肉剁成均匀的小块。

3.青椒和红椒各一个。去掉蒂，切成菱形块，可以为菜肴增色。大葱切成马蹄片，生姜切成片，大蒜切成小块，全部放在一起。

4.准备一个小碗，加几个八角，一把干辣椒，一把花椒，几片香叶，一段桂皮到碗里备用。

5.锅里烧开水，将鹅块用冷水焯一下，倒入少许料酒去腥，加两勺盐，慢慢煮出鹅块里的血渍。水烧开后，把锅里的血沫打掉，焯2分钟左右，把鹅块倒掉，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

6.将锅加热，将植物油加入润滑锅中。锅润滑后，倒出热油，加入凉油，将鹅块倒入锅中翻炒2分钟左右，将鹅块中的水煎出。

7.鹅块炒香后，用大料、干辣椒等调料炒几下，再用葱、姜、蒜翻炒出蒜味。

8.倒入少许酱油上色，翻炒颜色均匀，加入两勺辣妞辣椒酱，将酱炒香。9.沿着壶边倒一罐啤酒。啤酒可以增加风味，去除异味。

10.加适量清水过鹅块，加盐3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，酱油10克。将红曲米放入滤勺中浸泡在汤中，使鹅块上色，这样炖出来的鹅块更加红润。然后加入10g蚝油，使其鲜嫩。大火烧开后，取出红曲米。将鹅肉块倒入高压锅，转小火煮10分钟。

1.10分钟后，将鹅肉块倒回煎锅。每个人都应该小心不要烫伤手。

12.挑出里面的葱、姜、干辣椒等调料，转大火收汁，收汤至粘稠起泡。加入青红椒片，略炒。青红椒切掉后，倒入少许亮油，可以提亮颜色，然后装盘。

这是全文的结尾。希望魏的内容可以帮助你了解更多。

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