牛柳是牛的哪个部位(黑椒牛柳是牛的哪个部位)

有人疑惑牛牛柳是哪一部分(黑胡椒牛牛柳是哪一部分)。让肖伟谈论牛柳是牛的哪一部分。

1.牛柳是牛的里脊肉，里脊肉是牛、羊、猪等脊椎两侧的嫩肉。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧实有弹性，用手按压后能迅速恢复，并有猪肉的特殊风味。

2.里脊肉是牛、羊、猪等脊椎两侧的嫩肉。猪里脊肉是猪脊骨内侧的一条嫩肉。大里脊肉和小里脊肉。大里脊肉是与大排骨相连的瘦肉，外面覆盖着排骨。通常是大排骨去骨后的里脊肉。小里脊肉是脊柱内侧的肌肉，比较少，很新鲜。

3.选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧实有弹性，用手按压后能迅速恢复，并有特殊的猪肉风味。里脊肉如何保存:如果家庭需要保存里脊肉，可以把里脊肉放在保鲜盒里，撒上少许绍酒，盖上盖子，放入冰箱，可以保存1-2天不变质。如果需要长时间保存，需要将里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。一般可以保存一个月不变质。

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