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天津冬菜的腌制方法(天津冬菜的腌制方法和配料)

2022-11-07 19:40:27推荐

简介有些人不了解天津冬菜的腌制方法(天津冬菜的腌制方法和食材)。让小青说说天津冬季蔬菜的腌制方法。1.材料:白菜(天津麻叶白菜)1棵、大蒜75克、高度

有些人不了解天津冬菜的腌制方法(天津冬菜的腌制方法和食材)。让小青说说天津冬季蔬菜的腌制方法。

1.材料:白菜(天津麻叶白菜)1棵、大蒜75克、高度白酒50克、盐40-50克;

2.先将整棵白菜晾干2-3天,去掉一些水分,然后去掉外面两层老帮,将白菜切成1cm见方的块,放在室外2-3天。在此期间,每天翻几次,快速干燥。干燥到半干的程度后,就成了要腌制的白菜胚。

3.准备50克高度白酒。将大蒜捣成蒜泥。

4.将白菜胚放入无油容器中,倒入白酒和蒜泥拌匀。

5.撒上盐,拌匀。前1-2天要勤翻,让盐和蒜均匀渗透到白菜里。1-2天后,将白菜倒入密封容器中,用蒜锤捣碎,密封,腌制1个月以上。打开盖子,蒜香味扑鼻,颜色金黄。这是一道非常美味的配菜。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。