懒柿子水温多少度合适(懒柿子水温多少度合适发芽)

有人对懒人柿子适宜的水温(懒人柿子发芽的适宜温度)表示不解。让小英说说懒柿子水的适宜温度。

1.懒人柿子一般用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以甜脆口感为准。桂柿口感甜脆，营养价值高。它是北方人民在长期的实践中创造出来的，可以改变涩涩难食的青柿子的颜色，香甜可口。可以说是变废为宝。

2.将新鲜柿子放入铝锅或干净的圆筒中。容器内禁止含铁，防止铁和单宁的化学变化影响品质。倒入40℃左右的温水，淹没柿果，封住缸口，隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件而异。有的容器底部有火炉，有的用谷壳、麦秸等包裹。容器外，还有一些是定期与热水混合等。脱涩时间的长短与品种和成熟度有关，一般10 ~ 24小时即可脱涩。温水脱涩法的关键是控制水温。太高或太低都不合适。水温太低，收敛性很慢。比如在南方，要用冷水泡4-7天才能去掉涩味；水温过高，果皮易被烫伤，果肉水渍，果实变褐，酶活性被抑制或破坏。虽然时间长了涩味还是很浓，但群众称这种现象为“煮死”。因此，最佳水温为40℃，既不会损伤果实，又能使酶的活性处于最高状态，产生的乙醛最多，因此脱涩时间最短。

3.这种方法涩涩的柿子味略淡，不能长时间保存。2 ~ 3天后颜色变棕变软，不能大规模进行。

这就是我想说的。希望小英的内容能帮助你了解更多。

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