香葱花饼的做法(香葱花饼的做法窍门)

还有少数人不知道葱花饼的做法(葱花饼制作小技巧)。所以小美，说说葱油饼的做法吧。

1.中筋小麦粉300克，热水220克，香葱5克，盐5克，油5克。

2.将面粉加水加热，用筷子搅拌成极软的面团。面团非常软，水分很大。在这里，使用适合烫手的热水。不要烧水(变成热乎乎的面饼，味道会黏黏的)；也不要用温水或冷水(这样不会保证蛋糕的柔软度)。

3.然后把面团放在铺有干面粉的案板上，揉匀。它会粘在你的手上。没关系。少用干面粉，防止粘。将面团揉匀后，静置松弛20分钟左右。如果空气湿度较高，则不需要用保鲜膜或湿布覆盖。如果空气干燥，你需要用湿布盖住它，或者系紧一个盆，以防止它的表面变干。

4.将葱或小葱洗净，切碎备用。夏天超市的小葱挺便宜的。如果冬天没有小葱，就用小葱代替。有多方便？

5.面团松弛后，擀开，擀薄。先用刷子刷一层油，再撒上盐。撒均匀点，不然煎饼吃起来会不均匀(揉面的时候也可以在面粉里加盐)。最后撒上小葱，小葱多一点就够了。

6.然后沿着一边卷起面包皮。不要卷得太紧。把面包皮卷起来一点。

7.等所有的卷都卷好了，捏住枪口，然后分成五粒，装盘，压平。

8.用擀面杖轻轻擀绿色的薄饼。在这里，不要只卷在一边。滚几下后，翻过来再滚。不要用力过猛，力度要轻柔。不然煎饼的层次不明显。

9.锅底刷上油，将煎饼青放入锅中，中火烤制。家用的一般都是天然气做的，火力本身不硬，所以这里煎饼要用中火做，不要大火，饼会糊，不要小火。饼在锅里久了会严重失水，导致煎饼变硬。原则是，在蛋糕不会糊的前提下，尽量多用火。

仅此而已。希望小美的内容能对你有所帮助。

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