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煮肉怎么上色(煮肉怎么上色需要多少糖)

2022-12-16 19:55:23【推荐】

简介有些人对如何将肉上色感到困惑(将肉上色需要多少糖)。下面就让小松来说说如何给肉上色。1.当肉用筷子烧起来，轻戳就能夹住时，换成铁锅烧。注意

有些人对如何将肉上色感到困惑(将肉上色需要多少糖)。下面就让小松来说说如何给肉上色。

1.当肉用筷子烧起来，轻戳就能夹住时，换成铁锅烧。注意这时候肉很嫩很嫩，再放酱油里，相当有学问。一般酱油分为生抽和老抽。其实酱油是焦糖化的，深且易上色，适合烧红烧肉，而酱油淡且咸，不能用。

2.上色的时候，火要比刚才炖的时候大一点，但是不能太大，因为这个时候肉已经很脆很烂了，大火很容易被煮破。

3.锅煮半小时后，加入冰糖，汤汁会逐渐变浓。这个过程叫做“收汁”。“收汁”时可以轻轻翻动肉块，这样上色会更均匀。只有注重细节，才能保证吃到肉香色美的食物。

这就是本文的全部内容。希望小松的内容能帮助你了解更多。