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皮蛋如何腌制(皮蛋如何腌制好吃)

2022-12-14 17:49:00【推荐】

简介有些人很好奇皮蛋是怎么保存的(皮蛋有多好吃)。那么，小茂，给我讲讲如何保存皮蛋。1.准备材料:鸭蛋10公斤，水10公斤，火碱500-600克，红茶粉200克，

有些人很好奇皮蛋是怎么保存的(皮蛋有多好吃)。那么，小茂，给我讲讲如何保存皮蛋。

1.准备材料:鸭蛋10公斤，水10公斤，火碱500-600克，红茶粉200克，盐400克。

2.准备一个大锅，倒入红茶粉，加入3公斤清水，大火煮至茶汁变成深棕色，然后滤出茶叶备用。

3.准备一个罐子，放入火碱，加入7公斤水，慢慢搅拌至完全溶解，倒入茶叶和盐搅拌均匀。

4.放入鸭蛋，用工具压至液面底部，盖好封口。放在温度20摄氏度的地方，腌制13天左右。

5.时间到了，打开拿出一个鸡蛋，剥壳检查。如果发现里面的蛋白质是凝固透明的，就进行下一步。

6.准备50%的料液和50%的冷开水混合物浸泡10-15天，就可以做皮蛋了。

仅此而已。我希望小茂的内容能帮助你了解更多。