香椿煎鸡蛋的家常做法(香椿煎鸡蛋的家常做法大全)

香椿煎蛋的常见做法(香椿煎蛋常见做法大全)不是每个人都知道的。让小美说说香椿炒鸡蛋的常见做法。

1.材料:香椿1茶匙，鸡蛋4个，油1茶匙，盐1茶匙。

2.将香椿的老根老叶剪掉，只留芽，用淡盐水浸泡十分钟，再冲洗干净。香椿生长在野外。除了灰尘，还有一些虫卵和细菌，直接热烫只能烫死，不能彻底清除。所以在烫漂之前，用淡盐水泡一下就能清理好。

3.锅中放入适量清水，用武火将水烧开，将香椿放入沸水中焯一下。热烫时间不需要太长，两分钟左右即可。

4.取出浇过水的香椿，用冷水沥干，挤出水分，然后换刀切成小块。把茎切成片，但不要把叶子切得太多。

5.将土鸡蛋敲入碗中，加入1茶匙细盐，用筷子搅打至细腻光滑。

6.将切好的香椿放入鸡蛋碗中，再次搅拌均匀。

7.锅里放一点食用油，小火加热，倒入香椿蛋液，晃动锅，让蛋液盖住锅底。

8.注意火候，小火慢煎。煎至蛋液一面凝固后，翻面至两面金黄。切成小块，出锅后放入盘中。

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