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正宗高汤的熬制方法及配料(正宗高汤的熬制方法及配料餐馆)
2022-11-27 08:01:25【推荐】
简介有些人不了解正宗高汤的烹饪方法和食材(正宗高汤的烹饪方法和食材餐厅)。那就让小任说说正宗高汤的烹饪方法和食材吧。1.鸡骨30公斤,生香葱10公斤
有些人不了解正宗高汤的烹饪方法和食材(正宗高汤的烹饪方法和食材餐厅)。那就让小任说说正宗高汤的烹饪方法和食材吧。
1.鸡骨30公斤,生香葱10公斤,姜片100克,蒜头10个,胡萝卜5个,萝卜2个,洋葱2个,胡椒粉20克,水,白酒1瓶,鸡粉3勺,糖2勺。
2.将鸡骨头洗净,特别是粘在骨架上的内脏,放入热开水中煮五分钟,过滤后捞起。
3.烧开100公斤水,加入鸡骨文火,去杂去沫,盖上锅盖,煮一分半钟。
4.加入鸡骨、生葱、姜片、蒜头、胡萝卜、白萝卜、洋葱、花椒粒、水、白酒、鸡粉和糖,搅拌均匀,然后煮30分钟。把所有食材都拿起来,称一下是不是100斤,加水补一下。然后,煮10分钟,过滤完成老汤。
这就是本文的全部内容。希望小任的内容能帮助你了解更多。
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