不用淀粉怎样做凉皮(不用淀粉怎样做凉皮好吃)

有些人很疑惑不加淀粉怎么做凉皮(不加淀粉怎么做凉皮好吃)。接下来，让小荠谈谈如何不用淀粉就能做出凉爽的皮肤。

1.配料:高筋面粉、生抽、醋、水、黄瓜、蒜。

2.将面粉放入盆中，向同一方向加水，均匀揉成团。

3.轻轻揉搓，盖上半干笼布，静置30分钟。

4.然后往盆里倒一小盆清水，取面团放进去。将面团轻轻揉至清水变成浓稠的面水，取出面团，面水放在一边备用。

5.之后换个新盆，倒小半盆水进去。放入刚刚揉好变小的面团继续揉和，重复动作，直到水变清，面筋出来。

6.在大盆上放一个木架，放在木架上，把洗好的面条水舀到铜丝里，过滤4到5次，放入盆中。

7.最后把过滤好的碎面筋放在面筋块上。大盆里的水浆多沉淀5到6个小时，从盆里舀出清水，剩下的就是淀粉。

8.加入适量的泡打粉或馒头“老面”，搅拌均匀，放在温暖的地方静置发酵一段时间。

9.最后在锅里倒入清水，烧开。将洗好的面筋搓成条状，包成数根略粗于拇指的小棍。然后放入锅中煮45分钟。

这是全文的结尾。我希望小荠的内容能帮助你了解更多。

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