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爆炒肉片做法(爆炒肉片做法大全家常窍门)

2022-11-09 00:09:50推荐

简介有些人对炒肉片的做法很好奇。让小艺说说炒肉片的做法。1.材料:猪肉200克。2.材料:竹笋100克,木耳焯水,黄瓜,葱、姜、蒜少许。3.调料:酱油30g、醋25

有些人对炒肉片的做法很好奇。让小艺说说炒肉片的做法。

1.材料:猪肉200克。

2.材料:竹笋100克,木耳焯水,黄瓜,葱、姜、蒜少许。

3.调料:酱油30g、醋25g、盐1g、料酒5g、汤40g、味精1g、蛋清半个、水淀粉30g、花椒油5g、花生油750g(用量约35g)。

4.将肉切成长4cm,宽2cm的薄片,将竹笋切成鸡冠片,将黄瓜切成柳叶,木耳挑洗干净。

5.将肉片放入碗中,放少许盐、蛋清、水淀粉,用勺子搅拌挂浆。将花生油放入勺子中,烧至五成热时,放入肉片,用铁筷子打散,将油滗出。

6.勺子留少许油,炒锅放入葱、姜、蒜、米,炒出香味,煮醋,然后放入配料、酱油、料酒、汤汁、味精,水淀粉勾芡,淋上花椒油,翻面均匀。

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