香肠配料(香肠配料秘方)

少数人不知道香肠配料(香肠配料秘方)。接下来，让肖勇谈谈香肠的成分。

1.广式香肠配料标准:瘦肉35公斤，肥肉15公斤。辅料:盐1.25公斤，糖2公斤，白酒1.5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克(切碎榨汁)，胡椒粉50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

2.广州卫生香肠配料标准配料:瘦猪肉100kg辅料:白糖9.4公斤，精盐2.5公斤，50%白酒1.8公斤，一级酱油5公斤，硝酸盐150-200克。

3.广东烤肠食材标准食材:猪肉10斤(含肥肉3斤，瘦肉7斤)。辅料:盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香辛料粉10克。

4.四川香肠配料标准:肥肉和瘦肉(肥肉和瘦肉的比例为3: 7)。辅料:2500克、盐75克、醪糟汁100克、白酒25克、五香粉2克、花椒粉2.5克、辣椒粉20克、花椒粉3克、味精5克、白糖5克、猪肠衣适量、竹筒1根。

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