必须脂肪酸包括(食物中的必须脂肪酸包括)

少数人不了解必需脂肪酸(包括食物中的必需脂肪酸)。那就说说必需脂肪酸吧。

1.必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸，它们是多不饱和脂肪酸(PUFA)。

2.人体需要但不能产生的脂肪酸，或人体产生的脂肪酸量远远不能满足人体需要的，称为必需脂肪酸。

3.α-亚麻酸。人体摄入α-亚麻酸(ALA)后，可通过自身功能代谢二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，二十碳六烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)也属于ω-3系列多不饱和脂肪酸。因此，α-亚麻酸通常被称为ω-3系列多不饱和脂肪酸的母体。

4.亚油酸。人体摄入亚油酸(LA)后，可通过自身功能代谢出γ-亚麻酸(γ-亚麻酸)和花生四烯酸。γ-亚麻酸和花生四烯酸也属于ω-6系列不饱和脂肪酸。因此，亚油酸通常被称为ω-6系列不饱和脂肪酸的母体。肉类和花生也含有一定量的花生四烯酸。

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