黄油曲奇不酥为什么(为什么黄油曲奇不酥脆)

有些人很好奇为什么黄油曲奇不脆(为什么黄油曲奇不脆)。接下来让小燕说说黄油曲奇为什么不脆。

1.面粉选择错误:面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。这三种面粉唯一的区别就是蛋白质含量不同。蛋白质越高，面筋越大，生产的面食越有嚼劲。所以做饼干一定要选择高筋面粉。但目前市场上如果没有面粉，一般都是中筋或低筋面粉。所以很多朋友以为普通面粉就可以了。买回来做好之后发现烤出来的饼干不脆，多半是因为没有选对面粉。所以一定要去超市买标有高筋面粉的面粉回来做饼干，这样烤出来的饼干才会又脆又好吃。

2.黄油软化不到位:黄油是制作饼干时必须添加的配料，所以黄油是以冷冻的形式出售的，所以一般买回来后放在冰箱里冷冻。黄油在制作前要掺入面粉，所以需要软化黄油。但是如果黄油没有变软，烤出来的饼干也不会好吃。建议在室温下软化黄油。当它变成半固态时，就可以揉成面粉。千万不要放在微波炉里融化成液体，因为黄油一旦融化成液体，水性黄油会影响其油性，烤出来的饼干也不会脆。所以很多人在软化黄油这一步出错后，做出来的饼干自然不会脆。

3.烘烤时间不到位:烘烤饼干时，首先需要预热烤箱十分钟，让饼干进入烤箱后能快速烘烤。饼干烘烤时间约为30分钟。如果动力不一样，可以自己调整。所以烤饼干的时候要注意观察，品尝一下，如果不脆的话再延长烤的时间。

仅此而已。希望小燕的内容能帮助你了解更多。

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