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什么是糖化现象(糖化现象是什么意思)

2022-10-28 19:26:39【推荐】

简介有人不解糖化是什么(糖化是什么意思)。让小英说说什么是糖化。1.糖化是指食物中的糖和体内的蛋白质发生反应。这种反应会引起皮肤氧化、发炎等反

有人不解糖化是什么(糖化是什么意思)。让小英说说什么是糖化。

1.糖化是指食物中的糖和体内的蛋白质发生反应。这种反应会引起皮肤氧化、发炎等反应，容易长痘和衰老。反糖化其实就是为了减少这种糖化现象的负面影响。

2.糖化是指淀粉加水分解成甜味产物的过程。它是淀粉糖产品制造过程中的主要工序，也是食品发酵过程中许多中间产品的主要工序。糖化方法根据所需产品的甜度和相应的理化性质，基本分为酸法、酶法和酸酶结合法三大类。

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