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枧水是什么呢?(枧水的意思是什么)

2022-10-28 17:33:11【推荐】

简介建水呢？(建水是什么意思)，还有一些人对此感到疑惑。那么，让小波给我们讲讲水吧。的内容。1.勾水[Ji m: n Shu ǐ]又称碱水，是制作广式月饼的重要原

建水呢？(建水是什么意思)，还有一些人对此感到疑惑。那么，让小波给我们讲讲水吧。的内容。

1.勾水[Ji m: n Shu ǐ]又称碱水，是制作广式月饼的重要原料之一。

2.它是用小苏打将食用碱粉溶于沸水中过滤而成。其主要成分是碳酸钾、碳酸钠和碳酸氢钠。碱性的优质蒸馏水还含有10%左右的磷酸或多聚磷酸盐，以提高保水性和酸碱缓冲性，保证蒸馏水的稳定性，长期存放不易失效变质。

3.水的制备方法:苏打粉50 g，水15 g，混合过夜，使用前过滤。苏打粉25公斤，烧碱20克，开水80公斤，食用碱0.9公斤，全部拌匀即可使用。如果不需要苛性钠，就用75公斤的水。火碱使烤好的月饼呈红色，搅拌时可加入。

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