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黄糖是什么(黄糖是什么东西制作的)

2022-10-28 13:25:40【推荐】

简介有些人不知道什么是黄糖(黄糖是什么做的)。让肖佳谈谈什么是黄糖。1.黄糖的原料是甘蔗，其中含有约95%的蔗糖。2.传统的方法是将收割后的甘蔗切碎

有些人不知道什么是黄糖(黄糖是什么做的)。让肖佳谈谈什么是黄糖。

1.黄糖的原料是甘蔗，其中含有约95%的蔗糖。

2.传统的方法是将收割后的甘蔗切碎粉碎，除去榨汁中的泥土、细菌、纤维等杂质，然后用小火煮沸5 ~ 6小时，不断搅拌使水分慢慢蒸发，这样糖分浓度就会逐渐升高。高浓度的糖浆冷却后会凝固成固体块状粗糖，即黄糖砖。这种传统做法保留了甘蔗原有的营养，同时使黄糖具有一种类似焦糖的特殊风味。制作过程中蒸煮时间越长，黄糖砖的颜色越深，使黄糖呈现深浅不一的红棕色。

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