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正宗东北粘豆包的做法(正宗东北粘豆包的做法窍门)
2022-10-26 03:23:03【推荐】
简介还有少数人不知道正宗东北粘豆包的做法(正宗东北粘豆包的绝招)。让小黑说说正宗东北粘豆包的做法。1.原料:红芸豆、棉花白糖、黄米、大米、糯米、
还有少数人不知道正宗东北粘豆包的做法(正宗东北粘豆包的绝招)。让小黑说说正宗东北粘豆包的做法。
1.原料:红芸豆、棉花白糖、黄米、大米、糯米、玉米粉等。
2.红芸豆加水,放冰箱里泡一夜,加四倍以上的水,大火煮开,小火煮一个半小时左右。
3.当红芸豆煮到软烂时,如果锅里还有水可以倒出,加入足量的绵白糖,继续把稀释的水煮干,然后放一小勺盐,朝一个方向搅拌,直到豆子软烂,锅底变干。
4.将大黄米和大米按5:1的比例研磨,备用。
5.将酵母用温水稀释,一点点倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌均匀。搅拌至面团能粘手但不粘手为宜。
6.用手将面团压平,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵两个小时。
7.在掌心捏一小块面团,放入一小块豆馅,一只手拖动面团,另一只手用拇指和食指将面团慢慢向上推,直至合拢。
8.合上面团,用双手旋转面团。
9.锅里的水烧开后,放入包好的粘豆包里,蒸十五分钟左右。不要烧的太多,蒸的时间太长,不然黏糊糊的豆包容易裂开。
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