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鱼鳔的吃法(鱼鳔的吃法大全)

2022-10-24 12:45:20推荐

简介有些人不知道怎么吃鱼鳔。那么,肖鑫,告诉我怎么吃鱼鳔。1.将鱼鳔清理干净,用料酒和水浸泡半小时,去除鱼腥味。浸泡后捞出,冲洗干净。鱼鳔干

有些人不知道怎么吃鱼鳔。那么,肖鑫,告诉我怎么吃鱼鳔。

1.将鱼鳔清理干净,用料酒和水浸泡半小时,去除鱼腥味。浸泡后捞出,冲洗干净。鱼鳔干泡水时,禁止与煮过的虾蟹水接触,以免沾染异味。

2.姜葱焖鱼鳔:食材:鱼鳔200g、红椒2个、大葱15g、生姜15g、广东米酒1大勺、胡椒粉1小勺、酱油1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺。做法:鱼鳔洗净,沥干水分,葱洗净切段,葱叶分开,红辣椒洗净切斜段,姜去皮洗净切丝备用。烧热油锅,油热时放入姜丝、葱白、红椒爆香。然后将鱼鳔放入翻炒片刻,再倒入广东米酒翻炒。转小火,撒上胡椒粉,淋上酱油。继续翻炒至水稍干,再撒上盐、鸡精、葱叶,翻炒至没水。

3.鱼鳔炖猪蹄:材料:鱼鳔15g,猪蹄1只,葱、姜、酒、盐。做法:将鱼鳔、猪蹄洗净,猪蹄切块,放入砂锅中,加水、酒、盐、葱、姜,炖至猪蹄酥烂,即可服用。

4、鱼鳔鱼头豆腐汤:配料:鱼头、鱼鳔、嫩豆腐、料酒、花生酱、白胡椒粉、盐。做法:将鱼头的鳃洗净,用剪刀将鱼鳔的漏气处清理干净。锅里倒油,把鱼头煎到两面都是淡黄色,这样煮出来的鱼汤会很白。继续放入鱼鳔,加入少许料酒,翻炒,然后沥干水分至溢出鱼头。用大火把汤煮开,关小火再煮20分钟。中间放一勺花生酱。然后加入干净的豆腐,煮十分钟。汤煮好后,撒一点盐。在锅里撒一点白面粉。

5.干锅鱼子酱鱼鳔:配料:鱼子200克、鱼鳔200克、色拉油适量、盐、醋、葱、姜、酱油、蒜、胡椒粉、香葱、糖、黄酒、高汤。做法:将鱼子洗净晾干,用适量黄酒和少量盐拌匀,腌制5分钟。将姜、洋葱、大蒜、细香葱和胡椒切成2mm的小块。将腌制好的鱼籽放入微波炉中用高火翻动3 ~ 5分钟,使其略微凝固,晾干。炒锅烧热油,放入姜片、葱丝、蒜片翻炒,放入辣椒和略好的鱼子,放入鱼鳔翻炒,放入适量生抽、少量糖,将鱼子浸泡在高汤中。倒入砂锅或其他类似锅的容器中,用温火加热,直到汤汁收尽。加入切好的葱,从锅里取出。

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