隔夜的韭菜炒河虾还能不能吃(隔夜的韭菜炒河虾还能不能吃呀)

还有少数人不知道韭菜隔夜炒虾仁能不能吃(韭菜隔夜炒虾仁能不能吃)。那就让小平来说说韭菜隔夜炸虾还能不能吃。

1.韭菜隔夜炸虾一般还是少吃为好。韭菜中含有大量的硝酸盐，油炸后存放时间过长，会转化为亚硝酸盐。人吃了会中毒，尤其是小孩。所以炒韭菜不宜隔夜吃；另外，生韭菜存放时间不宜过长。一般隔夜菜都含有硝酸盐，会被氧化成亚硝酸盐，产生致癌物质。而且隔夜韭菜含有大量硝酸盐，尽量不要吃。

2.虾等海鲜会在一夜之间产生蛋白质降解产物，损害肝肾功能。如果买的太多，可以把生海鲜装在保鲜袋或者保鲜盒里，放在冰箱里冷冻，下次再做。

3.“隔夜菜”不只是指放了一夜的菜。如果放置超过8-10小时，应考虑过夜。食物中有毒成分增加有两个原因。第一个原因是食物中的化学物质会产生致癌物，比如亚硝酸盐，即使加热也无法去除。另一个原因是储存期间外来细菌的二次污染。

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