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自制肉丸的做法大全(自制肉丸的做法大全窍门)

2022-10-23 18:42:54推荐

简介还有少数人不知道自制丸子的配方(自制丸子的配方)。然后让郑潇谈谈关于自制肉丸的整本书。1.牛肉丸的做法(1)配料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、调味粉

还有少数人不知道自制丸子的配方(自制丸子的配方)。然后让郑潇谈谈关于自制肉丸的整本书。

1.牛肉丸的做法

(1)配料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、调味粉(4克)、清水(100克)和菱角(30克)。

(2)制作方法:将新鲜牛肉切片,用小圆铁锤捣碎,与水、精盐、菱角拌匀,制成牛肉胶。用手将牛肉胶搓成丸子,放入锅中,加水,文火浸泡(水清,丸子浮在水面上),捞起,炖,炒咸宜。

2.蔬菜丸子

(1)食材:4人份猪肉700克,盐2茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒2茶匙,葱姜适量,花生70克,娃娃菜1个,糖1茶匙。

(2)做法:将猪肉剁碎,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、糖、葱、姜顺,朝一个方向搅拌。搅拌,加入一些冷水,继续搅拌。你可以用手拍打它。花生洗净,用冷水浸泡30分钟。将娃娃菜洗净,放入冷水中浸泡15分钟。将锅用水烧开至90度,将搅拌打散的肉做成丸子放入锅内。花生入锅。将娃娃打碎,盖上丸子,盖上锅盖,煮30分钟。

3.萝卜猪肉丸

(1)食材:白萝卜(一个半,300克)、猪肉肉末(1公斤)、大葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红辣椒(1根)。

(2)卤汁:油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。

(3)芡实酱:浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)。

(4)调料:白胡椒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)。

(5)做法:在肉末中加入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末,拌匀,用筷子朝一个方向搅拌,直至肉呈胶状。将萝卜洗净,去皮,放在切片机上切成细丝。红辣椒和葱洗净,切成粉末。然后可以在准备好的萝卜丝中加入1/3汤匙白胡椒和1/3汤匙盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右。洗干净手,抓一些猪肉馅揉成鸡蛋大小的丸子,直到所有的肉馅都揉成丸子。将所有丸子用萝卜丝包好,放在盘中备用。然后把锅里的水烧开,放入准备好的萝卜和猪肉丸子,盖上锅盖,用中火蒸25 ~ 30分钟,直到丸子蒸熟。

这是全文的结尾。我希望郑潇的内容能帮助你了解更多。