鸡尾包做法(鸡尾包馅料的做法)

有些人对鸡尾包子的做法(鸡尾包子里有馅的做法)感到不解。接下来，让小常来说说鸡尾包的做法。

1.面团材料:面团、高低筋面粉240g、低筋面粉10g、糖60g、盐5g、奶粉10g、干酵母2茶匙、蛋液25g、冷水150ml、黄油25g。

2.辅料:表面装饰面糊克，黄油25-28克，低筋面粉10克，细糖35-40克。

3.馅料:馅料、椰丝25g、低筋面粉10g、黄油30-35g、细糖10g。

4.将25克黄油室温软化，加入10克细砂糖，用电动打蛋器中低速搅打约2、3分钟。

5.将10克低筋面粉过筛后加入黄油糖中，用橡胶刮刀搅拌均匀；放在裱花袋里备用。

6.让黄油在室温下变软。

7.在黄油容器中加入奶粉、细糖、椰丝，将容器与水隔绝，用橡胶刮刀将里面的材料慢慢搅拌，可以直接分成9份，方便后期制作。

8.在面团材料(包括60g低筋面粉和25g黄油)中，将除黄油外的其他材料放在一起揉成面团，然后加入黄油，慢慢揉成面团，直到面团能拉出薄膜(尽量用手揉面，直到面团光滑有弹性)。

9.将揉好的面团放在温暖潮湿的地方，第一次发酵至原来大小的2.5至3倍左右。

10.发酵好的面团，用手掌轻轻向下压，排除大部分空气，取出后分成9分，每分钟约62克。把它卷起来，用保鲜膜包起来，放松10分钟。

11.取一分松弛的面团，用手掌压平，用擀面杖稍微擀出一圈，裹上一分馅，捏紧收口，然后翻过来放在烤盘上。

12.将面团放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵，大约是原来的2-2.5倍。

13.取出发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，然后将调好的表面装饰面糊挤到面团上，每个面团从上、中、下各挤3行。

14.烤箱预热到190度，烤箱中层18-20分钟左右。

这是全文的结尾。希望小常的内容能帮助你了解更多。

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