牛肉的做法有什么(牛肉的做法有什么菜)

有些人不知道牛肉的做法是什么(牛肉的做法是什么菜)。接下来让小辉给我们讲讲牛肉的做法。

1.孜然牛肉。

材料:牛肉250克，小葱2根，姜1小块，熟芝麻1茶匙，胡椒粉适量，孜然3茶匙，干辣椒8个。调料:食用油500克(实际用量为30克)、香油1茶匙、红油1茶匙、高汤1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙。

做法:葱、姜洗净，切成粉；牛肉洗净，去筋，血水洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；锅内注入食用油，加热至五成时倒入牛肉片，炸至酥香，取出；锅里留底油，放入干辣椒和花椒，炒香，再放入牛肉片，翻炒均匀；加入高汤、酒、五香粉和糖，煮沸，加入辣椒粉和孜然，炒熟；加入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻。

2.冷牛肉片

材料:熟牛肉火腿300克、大蒜10克、番茄酱50克、白醋2克、嫩黄瓜20克、糖100克、香油50克、精盐3克。

做法:将熟牛肉火腿切成薄片，放入碗中放大；大蒜去皮，洗净，捣碎，剁成细粉；将嫩黄瓜洗净，切片，用精盐腌制，挤出水分。将蒜末、番茄酱、白糖、白醋和芝麻油加入一个扩大的碗中煮熟的牛腿和黄瓜片，搅拌均匀，装盘。

3.白切牛肉

材料:牛筋600克、白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜5克、香油25克、蒜10克、盐1克、葱10克、姜5克、八角2个、黄酒10克。

做法:将牛筋洗净，去血水，用开水烫一遍，放入锅中，加清水，大火烧开，撇去浮沫，加入黄酒、八角、姜(拍松)、葱段、精盐，盖紧，捞出小火煮至酥烂。筷子能扎破就更好了。放入锅中冷却，然后取出牛肉。将牛肉切成薄片，整齐地排列在平板上，将白酱油、味精和香油混合在碗里，浇在牛肉片上，撒上香菜、红辣椒丝和大蒜，即可食用。

仅此而已。希望小惠的内容能帮助你了解更多。

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