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手擀面汤的做法(手擀面汤的做法和面技巧)

2022-10-07 10:19:15推荐

简介还有一部分人对手工煲汤的做法(手工煲汤的做法和和面的技巧)很困惑。那就让小美说说手擀面汤的做法吧。1.食材:手擀面半斤,西红柿半斤左右,鸡蛋

还有一部分人对手工煲汤的做法(手工煲汤的做法和和面的技巧)很困惑。那就让小美说说手擀面汤的做法吧。

1.食材:手擀面半斤,西红柿半斤左右,鸡蛋4个,咸菜2个,葱姜各适量,食用油、盐、味精、香油各适量。

2.提前2~3小时补面,醒面1小时以上(冷的时候2~3小时),然后换成大而薄的面团,切成面条。

3.西红柿洗净,用热水焯一下,去皮,切成小块;荠菜选洗;把鸡蛋敲进碗里。袖手旁观。葱、姜去皮,洗净,葱切成葱花,姜切成丁。

4.炒锅放适量食用油,开大火,油微热时,将鸡蛋倒入炒锅,炒成小块,舀入碗中。

5.然后,将鸡蛋碗里的油倒空放入锅中,将葱姜末放入锅中,炒至微黄,将西红柿倒入锅中翻炒均匀。

6.在炒西红柿的过程中,先用锅铲碾碎,然后先放一碗水。西红柿炖一分钟后,加入盐、煎蛋块和半锅水。

7.锅烧开后,将手工面摊入锅内,然后用筷子抄,再放入洗净的荠菜。

8.面条煮开后,用筷子搅拌,让锅里的面条煮均匀,2分钟左右关火,然后加入味精和香油,搅拌均匀,盛在碗里。

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