无油酸奶蛋糕的做法(无油酸奶蛋糕的做法窍门)

少部分人不知道无油酸奶蛋糕的做法(无油酸奶蛋糕做法小贴士)。让小粉谈谈无油酸奶蛋糕的做法。

1.酸奶油120g(浓稠的原味酸奶可以不用酸奶油)，蛋黄3个，打匀，低筋面粉25g，玉米淀粉15g，细糖45g。蛋清分3次加入45g糖，低速打至湿发泡。蛋黄糊中加入1/3蛋清糊，翻匀后倒入蛋清糊。搅拌均匀。倒入铺好底和边的蛋糕模具中，晃动模具去泡，用锡纸将模具包在温水中(温水一半过模具)，150度烤60分钟，关火，焖至冷却，冷藏，脱模。

2.将3个蛋黄打散，加入酸奶油打匀；

3.将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后倒入打好的蛋黄液中搅拌均匀；

4.三个蛋清加细砂糖分三次低速打至蛋头被拉起勾住；

5.将打好的1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切段拌匀；

6.然后倒入蛋白糊，切好拌匀；

7.活动底模外面用锡纸包好，里面铺上烤纸，倒入混合好的蛋糕糊，晃动模具消泡；

8.150℃预热，将模具放入烤盘，倒入烤盘清水中，至模具一半以上；

9.烤箱中层150°C烤60分钟左右。中间层可以用锡纸覆盖，防止过度着色。关火煨至冷却。取出后盖上盖子冷藏过夜，然后脱模。

仅此而已。我希望小粉的内容能帮助你了解更多。

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