豆腐乳怎么吃法大全(豆腐乳吃法大全窍门)

还有少数人不知道怎么吃豆腐乳。让萧蔷谈谈如何吃豆腐乳。

1.豆腐乳和冬笋。材料:新鲜冬笋200克，豆腐10克，盐2克，食用油少许，鸡精2克。做法:将新鲜冬笋去老皮，洗净，切成薄片。洗碗，倒入适量食用油，加热后将豆腐乳倒入锅中，打散。豆腐乳发出香味后，将冬笋翻炒，加入调料，出锅倒油。

2、腐肉。材料:五花肉500克。调料:盐、冰糖50克、鸡精、葱4根、姜半片、料酒、酱油、植物油。做法:五花肉切块，焯水(冷水下锅)，然后捞出洗去浮沫。锅里热油，三成热时小火煨，放入冰糖，煎出糖色。加入五花肉，改火，快速翻炒，糖色会均匀沾在五花肉上。在两片豆腐中加入少量腐乳，煮沸。用漏勺将腐乳倒入锅中(去除杂质)，翻炒均匀。在料酒里翻炒，加入少量酱油(酱油量不要太多，颜色不要太深)，翻炒均匀。肉面加开水(不要放冷水，同时不要用太多的水，保证炖一个小时后汁液刚刚干)，加入葱结和姜片。烧开，盖上盖子，炖60分钟。打开后加入少量盐(不要太多，腐乳和酱油都是咸的)，用鸡精调味，即可食用。

3.豆腐红烧肉。材料:五花肉200g，葱少许，姜少许，腐乳适量，冰糖，酱油，料酒，盐少许，味精，鸡精，胡椒粉。做法:五花肉洗净切块备用。取3块腐乳和少许腐乳，搅拌混合。锅中放水，五花肉焯水，冲掉浮沫备用。锅里热油，油热后放入冰糖，煎出糖色。加入五花肉，翻匀。倒入腐乳，加入适量酱油。加入葱姜片和料酒，搅拌均匀。加入开水没过肉面，大火烧开，盖上锅盖焖至肉熟到自己喜欢，大火收汁，撒上葱花装饰。

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