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草莓巨蛋蛋糕的做法(草莓巨蛋蛋糕的做法窍门)

2022-09-13 11:32:19【推荐】

简介有些人对草莓圆顶蛋糕的食谱感到不解(草莓圆顶蛋糕的食谱小贴士)。然后让小秦说说草莓穹顶蛋糕的做法。1.材料:鸡蛋6个(去壳后约260g)，糖粉100g，蜂

有些人对草莓圆顶蛋糕的食谱感到不解(草莓圆顶蛋糕的食谱小贴士)。然后让小秦说说草莓穹顶蛋糕的做法。

1.材料:鸡蛋6个(去壳后约260g)，糖粉100g，蜂蜜一勺半(22ML)，牛奶一勺半(22ML)，低筋面粉125g，无盐黄油45g，淡奶油460g，糖粉50g，各种浆果1000g，薄荷少许。

2.内径21cm的模具垫上烤纸。

3.将鸡蛋称重，放入无水无油的碗中。

4.向鸡蛋中加入糖粉和蜂蜜。将整个馅饼盆放入60度的热水中。用打蛋器高速打蛋液，直到蛋液温度上升到37度。

5.将送蛋盆从热水中取出，继续高速送蛋，直到打蛋头落下的蛋液能画出一个8，不会轻易消失。转低速，继续杀2-3分钟。

6.加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

7、低筋面粉125g，分两次晒成蛋液，每次都是把鸡蛋抽起来搅拌成均匀的无干粉状态。

8.加入融化的黄油，顺着锅铲倒，用锅铲翻底的手势搅拌均匀。

9.将面糊倒入铺有烘焙纸的模具中，让模具从烹饪台上20cm的高度自由下落，以抖落大气泡。

10.烤箱预热170度，25-30分钟左右取出。

11.取出后，再次将模具从20cm的高度自由落体落在烹饪台上，然后脱模，放在晾衣架上冷却。

12.将冷却后的海绵蛋糕切成三块备用。

13.拿一块蛋糕，把它切成四块。

14.再拿一块蛋糕，切成六条。

15.准备一个直径20-25 cm的打蛋器，贴紧打蛋器铺上一层薄薄的保鲜膜，将四块蛋糕的尖角放入碗底，使每块蛋糕之间的间隙小于0.5cm。

16.把最长的两块切成六长条的蛋糕条贴在四块蛋糕的上面，按照打蛋器的弧度贴一圈或两圈。拿几块小蛋糕来弥补缺口。

17.打发一半奶油和糖粉后，加入一半草莓。

18.圆顶蛋糕里填满了草莓奶油。

19.盖上最后一块蛋糕，盖上保鲜膜，连同蛋盘一起放入冰箱冷藏2-3小时。

20.取出整个圆顶蛋糕。

21，然后送剩余的奶油和糖粉，装饰后即可食用。

仅此而已。希望小秦的内容能帮助你了解更多。