青花椒油怎么做又麻又香(青花椒油怎么做又麻又香?)

关于青椒油怎么做(青椒油怎么做)？)，也有人对此感到困惑。让小智来说说怎么做青椒油，又辣又香。

1.低温油炸:家里做花椒油的时候，油温不要太高。一定要选择在油温五六成热的时候放辣椒，然后倒入辣椒。油温低可以刺激辣椒的麻味。

2.二次炒:将辣椒炒至花椒、辣椒变色，然后关火，捞出控油。油温升至六成热时，再次倒入花椒和辣椒，中小火煎2分钟。这一步就是炒干，释放香味，然后倒入适量的白酒，可以激发花椒和辣椒的香味。

3.用温水泡一下再放锅里炸:如果用干辣椒，就不能用这种方法。在你把干辣椒放进锅里之前，你必须用温水浸泡一个小时，然后在油锅里炸，否则它会变得很苦。

4.选择青椒和红椒:做花椒油一定要选择青椒和红椒一起，这样花椒油会更香更麻。还有一点就是青红椒需要用白酒稀释，可以激发辣椒内部的麻香味，用白酒浸泡或者后期油炸的辣椒会更香。制作花椒油时，放入适量的香叶、葱、姜，待摸清其香味后再放入花椒。这样会让花椒油的味道更浓，但是香叶和洋葱的量不要太大，一点就好。

仅此而已。希望小智的内容能帮助你了解更多。

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