油泼面的正宗做法(油泼面的家常做法)

有些人不知道油面的正宗做法(油面的常见做法)。接下来就让小美说说油面的正宗做法吧。

1.小麦粉300g，油适量，盐5g，水适量，豆芽适量，青菜4个，葱适量，姜适量，醋适量，酱油适量，白芝麻适量，辣椒面40g，味精适量。

2.具体操作:将面粉倒入盆中加入3克盐，慢慢加水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜，室温静置半小时左右。

3.让面团静置半小时，然后反复揉一会儿，直到面团变得光滑有韧性。将面团分成小份，揉成短条状。

4.拿个盘子刷一层油。把面团放在盘子里，排好。在面团表面刷一层薄薄的油。用保鲜膜盖住盘子，继续烤30分钟左右。

5.在案板上刷一层薄薄的油(铁案板刷一层油，木案板撒一层薄薄的面粉)，将面团在案板上擀成条状。用擀面杖压在面片中间做封口。

6.把面团放在手上，双手分别捏两端，两端拉长面团，从拉长的面团中间(擀面杖压出印刷痕迹的地方)撕开。一端撕开，另一端没有断，形成一根长长的面条。

7.提前把锅里的水烧开，直接把拉面放入锅里，然后把绿豆芽放进去，煮3分钟左右，捞出沥干。

8、葱花、姜末提前切好。将煮好的面条放入碗中，加入葱花、姜末、辣椒粉、味精、2克盐和白芝麻。

9.烧点油到八成热，立即倒在辣椒面和葱花上。听到“滋滋”的声音，倒入醋和酱油，搅拌均匀。

这是全文的结尾。希望小美的内容能帮助你了解更多。

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