您现在的位置是：首页>推荐 > 正文

发面时可以放盐吗(发面的时候可以放盐吗)

2022-08-31 15:28:17【推荐】

简介有些人对面团里能不能放盐感到困惑。那么，小琼，给我讲讲你能不能在面团里放盐。1.你可以往面团里加盐。2.酵母加盐:在发酵好的面团中加入适量的

有些人对面团里能不能放盐感到困惑。那么，小琼，给我讲讲你能不能在面团里放盐。

1.你可以往面团里加盐。

2.酵母加盐:在发酵好的面团中加入适量的盐，占面粉的0.1%-0.2%-0.3%，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度，强化面筋。加点盐，防止面团“失去力量”(做馒头的时候有句话说:“碱是骨盐，面筋”就是增加面团的韧性和筋力)。

3、用盐水使面团变软。和面的时候，如果放一点盐水进去，可以缩短发酵时间，馒头会更软更好吃。

这就是我想说的。我希望肖琼的内容能帮助你了解更多。