怎样储存香椿呀(如何存香椿)

不是每个人都知道香椿的贮藏方法(香椿怎么贮藏)。那就让小美来说说香椿怎么储存吧。

1.速冻法:新鲜香椿(不经过漂烫)可以直接用保鲜袋装袋。如果条件允许，可以用真空机抽真空，放入冷冻室冷冻。吃的时候直接拿出来常温解冻，解冻后的香椿会和刚摘下来时一样新鲜。

2、焯水法:将鲜香椿下汤用开水焯水，翻绿捞出；立即放入冷水中，放凉，沥干水分，擦干表面水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室。香椿的香味储存一年也不会失去。香椿经过热烫后，可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。同时，香椿经过热烫后口感会加重。装袋时，我们可以多装两层。

3.腌制方法:新鲜香椿洗净后，擦干表面水分，分层撒少许盐腌制半天。放在保鲜袋里，放在冰箱的冰柜里，可以保存一年。

4.风干法:新鲜香椿买来后，摊放在空旷、通风、阳光充足的地方，风干2天左右。当香椿全部干透后，放入袋中，室温密封。食用前取出晒干的香椿，用冷水浸泡3-5小时。

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