鸭脚怎么卤好吃(鸭爪怎么卤好吃)

有些人不知道鸭脚有多好吃(鸭脚有多好吃)。那就让小桂来说说鸭脚怎么好吃吧。

1.材料:鸭脚1000克。

2.调料:白酒10克，盐5克，冰糖40克，大葱10克，生姜25克，茴香籽3克，茴香3克，肉桂25克，甘草3克，花椒2克，香叶1克，丁香1克，草果3克，酱油50克，味精1克。

3.把锅放在炉子上，往里面倒水，烧开。

4.将茴香、茴香、肉桂、甘草、香叶、胡椒和丁香碾碎，用纱布包好。

5.放入锅中，同时加入精盐，煮1小时。

6.加入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮一会儿，制成红卤水。

7.将鸭脚的黄皮剥去，用清水洗净，沥干水分。

8.锅里装满清水，放在炉子上烧开。将鸭脚放入锅中焯水。

9.然后拿出来放在清水里洗去浮沫。

10.将鸭脚放入红盐水中。烧开后用文火继续煮。

11.烹饪时间根据鸭脚的嫩度来定，一般需要50分钟左右。

12.鸭脚煮熟后捞出，抹上香油，晾凉装盘。

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